Vitamina B12, propiedades y beneficios.
La vitamina B12, se incluye dentro del complejo B y por lo tanto hablamos de una vitamina hidrosoluble, lo que significa que se disuelve en agua, y esto hace que el cuerpo no pueda almacenarla, luego de ser incorporada a través de la dieta con los alimentos. Los alimentos que presentan esta de forma natural son de origen animal, ya que los de origen vegetal no presentan vitamina B12 a no ser que hayan pasado por un proceso de fortificación. Dentro de las funciones de la vitamina B12 podemos mencionar que ayuda a las neuronas a mantenerse sanas y actúa también a nivel de los glóbulos rojos. Actúan participando en la síntesis de ADN y previene la anemia megaloblastica.
Las dosis diaria recomendada internacionalmente van a estar vinculadas a la edad y sexo de las personas. Se incorpora a través de los alimentos de la dieta y su déficit se caracteriza por desencadenar diarrea o estreñimiento, fatiga y cansancio muscular generalizado, mareos, pérdida del apetito, piel pálida, irritabilidad, alteraciones de la concentración, dificultad respiratoria, inflamación y enrojecimiento de la lengua y encías. Si este déficit de vitamina B12, se perpetua en el tiempo puede acarrear daños neurológicos dentro de los que debemos mencionar confusión o cambio del estado mental, mayor tendencia a las demencias, psicosis, perdida del equilibrio, entumecimiento y hormigueo de manos y pies, alucinaciones, y problemas de concentración.
Encontramos vitamina B12 en diferentes grupos de alimentos. El consumo de estos evita su déficit y el hecho de presentar trastornos o enfermedades ulteriores. Es así que podemos tener vitamina B12 en carnes de res, aves, mariscos, huevos, cereales fortificados y lácteos. También está en el queso mozzarella, hígado, ostras, cangrejo, atún, pechuga de pollo y salmón.
Se debe tener en cuenta que ciertas circunstancias alteran y dificultan la absorción de vitamina B12. Dentro de estas caben mencionar: el consumo de alcohol disminuye su absorción, al igual que la presencia de enfermedad celiaca o la celiaquía o enfermedad de Crohn, la anemia perniciosa, las cirugías, el uso de medicamentos tales como antiácidos, omeprazol y pantoprazol y la edad, donde los ancianos en un 15% suelen presentar dificultad para absorber esta vitamina, las personas vegetarianas estrictas y veganos que a largo plazo por no consumir los alimentos de origen animal, si no se suplementan presentaran déficit de esta vitamina entre otras.
Se arriba al diagnóstico de déficit o carencia de vitamina B12 a través de pruebas diagnósticas, dado que los síntomas presentes son inespecíficos. Entonces los análisis a realizar son los siguientes:
En sangre:
- Hemograma completo
- Concentración de vitamina B12
- Niveles de bilirrubina sérica
- Concentración de ácido metilmanolico
- Cantidad de reticulositos
- Determinación de la concentración de deshidrogenasa sérica
- Determinación de los niveles de hemocisteina sérica
El tratamiento una vez arribado al diagnóstico de déficit de vitamina B12, esta dad por la suplementación vía oral o intramuscular a fin de paliar los niveles bajos de esta vitamina y así por ende atenuar los síntomas instaurados. Las inyecciones pueden administrarse una vez al mes o bien mayores cantidades dependiendo del cuadro individual de la persona.